概要
最近食べたオートミールチャーハンと豆腐ナゲットとあといろいろがおいしかったので久々に更新。
更新履歴
2021-07-25 オートミールの注意点を追加
2021-07-17 4品を追加
2019-09-08 油揚げラスクを追加
2019-06-14 おから蒸しパン（代用米3）を改定、1食分にした
2019-06-10 おから蒸しパン（代用米3）を追加
2019-06-02 代用米2(水切り卵豆腐)を少し改定
2019-05-26 高野豆腐チーズチップス、油揚げトーストを追加
レシピ
代用米1(チーズ豆腐)
実体のあるおかず(ハンバーグ、唐揚げ、納豆、魚など)がある時に作る代用米ことただのチーズ豆腐。
液体が残るので実態のあるおかずの時に創るのをおすすめする。
【材料】
豆腐：半丁
ピザ用のミックスチーズ：好きなだけ
醤油：適量
【作り方】
1.豆腐半丁をシリコンスチーマーに入れてピザ用ミックスチーズを適当に乗せる
2.レンジで適当に温める（自動あたためでやっててW数見てないやつ）
3.2を箸で適当に割って醤油をかける
【メモ】
豆腐の味や匂いがすると食欲がなくなるので醤油をかけてる。
糖質制限ラクトアイス
糖質制限しているとたまに起きる、めちゃくちゃアイスクリーム食べたい問題を解消するナイスなラクトアイスだよ！(アイスクリームにしたい場合は400円くらいで売ってる動物性生クリームを買おう…、160円ぐらいの植物性生クリームを使うとラクトアイスの分類だからね…！)
【材料】
生クリーム：200ml
卵：2個
ラカント的な甘味料(シュガーカット0がとても砂糖に近い甘さでおすすめ)： 20gぐらい？ ティースプーン1杯ぐらいいれれば十分甘いと思う。
【作り方】
1.プロテインシェーカーに生卵の白身だけを入れて透明なところがなくなって白くなるまで振る(結構疲れる)
2.1に黄身を入れてまた適当に混ざるまで振る
3.2に生クリームと甘味料を全部入れて混ざり合うまで振る
4.3を冷凍可能な容器（400mlぐらい入る冷凍コンテナがおすすめだよ）に入れて冷凍庫で凍らせる
【メモ】
容器に入れるのが面倒なら生クリームが入ってた容器に戻して、余った分はそのまま飲んでもミルクセーキみたいな味でおいしい。
甘味料はお好みで増減してね、入れなくても食べられなくはないよ（美味しいかはわからないけど）。
一応、卵一個でもできるよ（生クリーム感は増すよ）。
純ココアを入れてチョコレート風にするなら甘味料と一緒に入れた方がいいかもしれない(生クリーム入れちゃうとなかなか溶けない…)
代用米2(水切り卵豆腐)
実家で暮らしてるとカレー食べたい瞬間ってあるよね！
カレーライスやハヤシライス全体の糖質の半分はお米の糖質なので、お米をこの代用米2にすることで、ルー系食品の糖質を半分にする試みだよ！
代用米1に存在していた、水分が残るという問題点をクリアしているよ。
でも結構水切りが大変なのでもっと改良するよ。
【材料】
豆腐：半丁(150g～200gぐらい)
卵：一個
【作り方】
0.豆腐を一晩水切りする（=水切りしないと水が残る）
1.豆腐半丁をペーパータオルでくるんで電子レンジ600Wで2分加熱（=水切りしないと水が残る、もし水がでたら都度捨てよう…）
2.1のペーパータオルを取り除き、シリコンスチーマーに入れて箸で割り、だいたい形が崩れるまでかき混ぜる
3.2に生卵を一個割り入れて、こちらも箸でかき混ぜて均一に液状にする
4.蓋をせずに600wレンジで3分焼くと水分が飛んでほどほどに硬くなる
5.3をまた箸でばらばらにする。
6.完成
【メモ】
作成直後は豆腐の匂いがするけれど、ハヤシライスソースやカレールーをかければ全く気にならずに、おいしくルー製品が食べられるよ。
不思議と米よりおなかいっぱいになるのでおかわりする気も起きないし、おいしい。
高野豆腐チーズチップス
スナック菓子食べたい糖質制限者にぴったりでやたらうまいかりかりした歯ごたえのものたべられるレシピ。
【材料】
ピザとかに使う感じのミックスチーズ：容器全体に広げられるぐらいの量
高野豆腐：１個、だいたいちぎると容器全体に広げられるぐらいの量がよいのでお好みで
【作り方】
1.高野豆腐を水で戻す（ちぎれるぐらい硬さならOK、1分もかからない)
2.戻した高野豆腐を絞って、消しゴムちぎる感じでちぎって、シリコンスチーマーの底全体に適当に並べる（普通のお皿を使うとチーズがへばりついてたべるどころではないので、クッキングシートを敷こう）
3.ミックスチーズをまんべんなくかける（味付けかえたいときはこのへんでコショウとかふる）
4.蓋をせず、電子レンジ600Wに3分30秒かけると、溶けたチーズがかりかりになるので冷めるまでまつ（レンジから出した直後は油が沸騰してるぞ！）
5.冷めたあとは適当に割ったり、そのままかじったり
【メモ】
スナック菓子欲をへらすために考案。
チーズだけで焼くとかなり塩辛いので、水戻し高野豆腐を敷くことによって塩辛さを緩和している。おいしい！
油揚げトースト
パンを食べているかのようなおいしさ。
【材料】
油揚げ：好きなだけ
マヨネーズ：バターがわりに塗る、チーズでもいい
他に乗せたいもの：適量、特に思いつかない場合は下記なんかをおすすめする。乗せたことあるものの中で美味しかったもの。
・チーズ
・塩胡椒
・スパム
・柚子胡椒
・七味
・クリームチーズ
【作り方】
1.油揚げの上にマヨネーズを塗る
2.1の上に好きな具を乗せる、スパムとか好きだけど柚子胡椒てきとうにふってもおいしい。
3.2をトースターで焼く、3分ぐらいでこんがり焼けるよ！
【メモ】
朝ごはんとかに油揚げトースト4枚ぐらい食べてる。おいしい。
もともとはおつまみかなんかのレシピ。マヨネーズだと味付いてて何も乗せなくてもおいしいよ。
おから蒸しパン(代用米3)
まさにパン。豆腐より簡単でたくさん作れるのでこればかり作ってる。
【材料】
生おから：50g
生卵：1個
生クリーム：25～50ccぐらい
ベーキングパウダー：4g(小さじ1杯、重曹でもいけるとは思う)
※追加でどっちか入れるとそのままでも食べやすい、お米代わりにするなら入れなくても大丈夫
塩：4g(小さじ1杯ぐらい)
砂糖：4g(小さじ1杯ぐらい)
【作り方】
1.材料を全部シリコンスチーマーに入れてよく混ぜる
2.蓋をしめて電子レンジ600wで5分
3.おわり
【メモ】
ふわふわになるので液体甘味料とかかけてたべたりしてる。
箸で割ってカレーかけてもおいしいのではとおもってるところ
1食分に改定した。一応、粉チーズとかまぜてもおいしい。
油揚げラスク
サクサクした甘いもの食べたい衝動に駆られたとき用
【材料】
油揚げ：10gを4枚、20gなら2枚
甘味料（パルスイートの粉）：5g
油（グレープシードオイル）：5ml
【作り方】
1.油揚げを縦に細く切って、油を敷いていないフライパンでカラカラになるまで焼く
2.焼いた油揚げを器に盛って、油をほどほどにかけ、甘味料をまぶす（=油で砂糖が油揚げに付くので食べやすくなる）
3.おわり
【メモ】
クックパッドでカールみたいだとか書いてあったので食べたくて作ろうとしたもの。
最初は油+コンソメで作ったけれど砂糖をかけたほうが（油揚げ感が減って）おいしかった。
甘味料は砂糖に近い甘さのものを使ったほうが美味しいと思う。
今回使ったパルスイートはわりとおいしかった。
オートミールチャーハン(代用米4)
オートミールは糖質あるけど、今回使う30gだと糖質は17.9gぐらい。
普通にチャーハンを作るとどんぶり一杯でも食べたくなるけど、オートミールで作るとなぜかお椀小盛りぐらいの量でも満足できる謎。
元ネタはリュウジのバズレシピの「むしろ米より旨い。痩せるとは思えないほど食べ応えのある最強の炒飯【オートミール炒飯】」
なお、元ネタの作り方だと、オートミールと卵の区別がつかなくておいしかったです。
今回のレシピではちょっと固めにレンチンしてご飯風にしています。
【材料】
卵：2個
創味シャンタン：小さじ1、入れると料理屋の味になる
鶏油：大さじ1（適量）、あったほうがよりおいしいけどサラダ油とかでもいい
オートミール：30g(だいたい計量カップの50ccよりちょっと多いぐらい、リンクしているロールドオーツがご飯感あっておすすめです)
水：50cc
【作り方】
1.オートミールに水50ccをかけてレンジで600w3分加熱、温まったら創味シャンタン小さじ1を入れ、箸でまぜておく（放置するとくっつくため）
2.卵をお椀に入れてよく溶いておく
3.フライパンに油をしき、温まってきたら卵を流し入れる、卵が固まらないうちにオートミールを入れて炒める
【メモ】
食物繊維があるせいか卵のタンパク質のおかげか、分量より多く感じるしおいしいのでおすすめ。
お米でチャーハンつくるよりも満足度がなぜか高いし、お店の炒飯だなあ…と思って食べられる。
創味シャンタンを抜くと代用米としても活用できるのでおすすめ。
豆腐ナゲット
下記の動画のレシピをそのまま作ったものがとても美味しかったのでリンク直張りします。
カリッと揚がるまであげるのがよいです。
これ作るとスナック菓子食べたい欲求がなくなってとてもよいです。
カルパス風なにか
サラミ大好きなんですが、高いので自家製サラミを作っていました。
乾燥させないのでサラミでもなんでもないのですが…。
寝かせる前にフードスモーカーで冷燻すると風味がついておいしいです。
これも作るとおつまみ系スナック菓子食べたい欲がなくなります。
【材料】
鶏ひきにく：250gぐらい
豚ひき肉：250gぐらい
塩：適当（はかってないからわからない…、大さじ1ぐらい？）
あらびき胡椒：適当（はかってないからわからない…、大さじ1ぐらい？）
湯煎可能な食用ポリ袋：２枚（1枚だと破れるので2枚使います）
片栗粉：大さじ1(なくてもいい、あると包丁で切った時に切り口がきれいになる)
【作り方】
1.ひき肉、塩、粗挽き胡椒、片栗粉をボールに入れてよくこね、まとまってきたらポリ袋にいれて冷蔵庫で24時間放置
2.沸騰したお湯を用意して、1を更にポリ袋に入れて二重にし、中火にして30分ほど茹でる
3.箸で突き刺して透明な肉汁がでてきたら火から上げて完成。（赤い肉汁の場合は生焼けなので引き続き茹でてください）
【メモ】
食べごたえがあるのでだいたい3回にわけて食べます。
袋の中のスープはほぼ油脂なので、ビニール袋と一緒に捨てることのほうが多いです…。
さけるチーズ食べたい
さけるチーズが食べたいんですが、めちゃくちゃ高いのでピザ用のモッツァレラチーズで代用しました。
【材料】
モッツァレラチーズの細切りタイプ：適当、シリコンスチーマーの底がうまるぐらいの量
食塩：てきとう、あまりかけすぎないほうがいい
【作り方】
1.モッツァレラチーズをシリコンスチーマーの底を覆うぐらい敷いて食塩を適量かける
2.蓋をせず、レンチンで1分加熱
【メモ】
細切りを温めて固まったものが、そこそこ強度があって割いて食べれそうな気分になります。
味が薄いので塩かけるとうまいです。
あと単純に安いのでおすすめ。
備考
糖質制限自体はマンガで分かる肉体改造 糖質制限編と、最近は果糖中毒――19億人が太り過ぎの世界はどのように生まれたのか?この本を参考にしてる。
おわり
